Thai ist bei uns einfach Liebe. Liebe zu frischem Gemüse. Liebe zu komplexen Aromen. Liebe zu Teng, eine fabelhafte quirlige Thai-Frau, die eine Küche voller Küchenbullen mit ihrer bodenständigen Art aus Thailand fasziniert und dirigiert hat. Nicht nur Thaifood, sondern auch andere asiatische Gerichte findet ihr auf unserer Karte.

Jedes Jahr am 10. August war es in Florenz zur Zeit der Medici üblich, dass die Herren zu Ehren des Schutzpatrons Lorenzo auf den Plätzen ein Lagerfeuer anzündeten um eine große Menge Fleisch zu kochen und es an das Volk zu verteilen. Eine Geschichte besagt, dass der Ursprung der klassischen Fleischspezialität „Bistecca alla fiorentina“ genau auf diesen Brauch zurückgeht und wurde überliefert von englischen Rittern, die an den Feierlichkeiten teilnahmen. Einigen von ihnen hat dieses Fleisch besonders gut geschmeckt, so dass sie immer wieder baten: "more beef steak". Die Florentiner, die es ihnen nachmachen wollten, verkrüppelten den Begriff in "bif steik". Daraus wurde dann der Name "Steak" geboren. Wir garen unser Fleisch sous vide, der anschließende Ritt auf dem Grill sorgt für saftige zarte Steaks.

Wo kommt er denn jetzt her oder wer hat ihn erfunden? Er ist das Wahrzeichen der USA. Ob die Kombination aus Brot und Hackfleisch jetzt aus Hamburg kommt, oder ob doch die wilden Reiterhorden des Mongolenfürsten Dschingis Khan die wirklichen Erfinder waren? Sie aßen ihr Fleisch, das sie unter ihren Sätteln lagerten, noch während sie auf ihren Pferden umherritten. War es die Vorliebe von John Montagu, der 4te Graf von „Sandwich“ oder war doch das Hamburger „Rundstück“ die größte Inspiration? Wie auch immer - saftig, würzig, hausgemacht - darauf kommt es an! Das sind unsere Burger, natürlich medium! Aber bitte mit „Ohne“? Teste unsere vegi- und veganen Varianten von JEDEM Burger!

Wenn die Kreativität in der Pandemie größer ist als es das Konzept des Oelder Brauhauses hergibt, muss eine Ghostkitchen her! Hier findet Ihr alle unsere kleinen und großen Projekte, die sich unsere Köche immer wieder einfallen lassen. Gesund, verrückt, saisonal, außergewöhnlich! Das ist unsere Ghostkitchen.